食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
心形椰蓉包的做法步骤
-
1面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵两倍大。 -
2排气后，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。 -
3取松弛好的面团擀开成圆形，放上椰蓉。 -
4收口捏紧，松弛10分钟。。 -
5取包好椰蓉的面团，擀成椭圆形。 -
6纵向对折一次 -
7再横向对折一次后 -
8从中间切开，底部留2厘米不要切断。 -
9将切面翻转向上 -
10全部整形完成后二次发酵，发酵完后刷蛋液。 -
11入预热180度烤箱中层，18分钟左右上色均匀即可。
小窍门
椰蓉馅制作方法：黄油软化后加入细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅匀，加入椰蓉拌匀后加入牛奶搅拌至吸收，分成8等分待用。
使用的厨具：电烤箱
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