食材明细
- 微辣 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白玉翡翠虾的做法步骤
-
1准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。 -
2心里美，萝卜、莴笋去皮。 -
3心里美对半切开。 -
4再切成均匀的4块。 -
5取一块再对半切开，成小正方形。 -
6用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。 -
7把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。 -
8剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。 -
9西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。 -
10将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。 -
11萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。 -
12辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。 -
13虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。 -
14加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。 -
15另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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