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诗文 白玉翡翠虾
释义
白玉翡翠虾的做法

食材明细

主料
  • 白萝卜 适量
  • 心里美 适量
  • 莴笋 适量
辅料
  • 西兰花 适量
  • 河虾 适量
  • 小米辣椒 适量
  • 蒜头 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 微辣 口味
  • 技巧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白玉翡翠虾的做法步骤

  • 白玉翡翠虾的做法步骤:1
    1
    准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:2
    2
    心里美,萝卜、莴笋去皮。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:3
    3
    心里美对半切开。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:4
    4
    再切成均匀的4块。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:5
    5
    取一块再对半切开,成小正方形。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:6
    6
    用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:7
    7
    把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:8
    8
    剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:9
    9
    西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:10
    10
    将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:11
    11
    萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:12
    12
    辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:13
    13
    虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:14
    14
    加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
  • 白玉翡翠虾的做法步骤:15
    15
    另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:52:39