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诗文 牙签肉
释义
牙签肉的做法
“牙签肉,不容错过的美味。”

食材明细

主料
  • 梅子肉 350g
  • 干辣椒 50g
  • 花椒粒 10g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

牙签肉的做法步骤

  • 牙签肉的做法步骤:1
    1
    准备一块瘦肉,要嫩的。净重350克.
  • 牙签肉的做法步骤:2
    2
    洗净,切成3厘米长,2厘米宽,0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.
  • 牙签肉的做法步骤:3
    3
    待水分吸的差不多,将肉片放入容器中,加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。
  • 牙签肉的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,腌制30分钟。
  • 牙签肉的做法步骤:5
    5
    用牙签一个一个的串起来。
  • 牙签肉的做法步骤:6
    6
    白芝麻用小火焙熟。备用。
  • 牙签肉的做法步骤:7
    7
    干辣椒用干布擦干净,剪成小段,不要辣椒籽。葱、姜切碎末。
  • 牙签肉的做法步骤:8
    8
    为了避免油炸溅的倒出都是油,用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。
  • 牙签肉的做法步骤:9
    9
    改用大火,迅速将肉片炸制九成熟。
  • 牙签肉的做法步骤:10
    10
    捞出,控油。
  • 牙签肉的做法步骤:11
    11
    锅中放入热油,放入干辣椒和花椒粒煸香。
  • 牙签肉的做法步骤:12
    12
    葱、姜末放入2分之一继续煸香。
  • 牙签肉的做法步骤:13
    13
    放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。
  • 牙签肉的做法步骤:14
    14
    最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀,关火。
  • 牙签肉的做法步骤:15
    15
    上桌喽。浓浓的孜然味道,麻辣鲜香,下酒的美食哦。

小窍门

腌肉的时候一定要调好口味,在烹调的时候不加任何的调料
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:41:12