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诗文 葡萄干红糖软欧
释义
葡萄干红糖软欧的做法
“我极少打包票,但就这个软欧,我敢拍胸脯说你一定会爱上。真的特别好吃,我没尝试过红糖入面包的做法,觉得这个口感和味道惊艳到我了。外表粗犷,可是内心柔软的不得了,甜,但一点也不腻,淡淡的,有回甘,夹杂着葡萄干韧韧的口感,完了完了真的爱上了。强烈建议大家撸一发这个包,好吃得不得了!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 400克
辅料
  • 210克
  • 耐高糖酵母 6克
  • 红糖 32克
  • 6克
  • 葡萄干 适量
  • 黄油 44克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄干红糖软欧的做法步骤

  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:1
    1
    32g红糖用210g温水化开。我这里用的是块状红糖,但无所谓的,无论是什么形态,选你喜欢就好。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:2
    2
    称量好400g高筋面粉,6g耐高糖酵母,6g盐。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:3
    3
    加入刚刚化好的红糖水,揉成面团。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:4
    4
    揉啊揉啊揉,揉到能粗略拉开薄膜就可以啦。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:5
    5
    加入44g黄油继续揉。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:6
    6
    揉到这个阶段,可以抻开薄薄的膜,且不易破裂。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:7
    7
    加入提前用清水浸泡并擦干表面水分的葡萄干,量没那么固定,喜欢就多放。我放的很多吧!哈哈哈!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:8
    8
    揉均匀即可,收圆放进盆中,盖保鲜膜温暖处发酵。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:9
    9
    发至2.5倍大小。最近秋老虎啊,西安温度高,发起面来那叫一个快!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:10
    10
    案板上撒少许手粉,取出面团,轻柔排气。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:11
    11
    大致分两份。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:12
    12
    取一份压扁,抻抻长。我懒癌症发作,你大可以用擀面杖把它擀漂亮点。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:13
    13
    卷起来,排入抹好油的烤盘等待二次发酵。其实,看到这张照片的时候,我就后悔了,我为什么不好好整形……
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:14
    14
    发好啦!好胖!依旧2.5倍左右大小。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:15
    15
    表面筛干面粉。这步的面粉是额外的噢!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:16
    16
    割口。我的太丑了。然后送进180°预热好的烤箱,中层,25分钟左右就好啦!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:17
    17
    出炉!都是大胖子!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:18
    18
    别看它丑,可真是柔软的不得了呢!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/19 4:01:01