“一碗白粥，一碟腐乳，2个菜包，很美好的一顿早饭呀，今天继续发酵发酵，有些人比较头疼发酵类面点，确实，它不太稳定，但是请你别害怕，只要多一点耐心，细心，恒心，一定能控制好它的，进入正题”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇青菜包的做法步骤
-
1首先做馅料，材料有：青菜，泡发好的香菇，五香豆腐干， -
2先将青菜，香菇和豆腐干切细丁 -
3，然后将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐 -
4，拌一下，然后放置5分钟，用手挤压青菜，使其水分脱离 -
5然后将青菜用纱布包起来， -
6将青菜的水分挤出，尽量挤的干一些 -
7，挤好放入干燥的容器里，然后倒入香菇和香干丁，加盐，味精，白糖调味，然后加适量白芝麻，在淋入麻油拌匀就可以了 -
8下面开始做面皮，材料：面粉500克，酵母6克，白糖20克，猪油10克，水240克， -
9将所有材料混一起和匀， -
10然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟 -
1115分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状， -
12分成若干份小份的，然后擀出中间厚四周包的面皮， -
13包入青菜馅， -
14包住封口就可以了，我用的是上海南翔包子的做法 -
15包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可
小窍门
发到包子正常大小就可以蒸了
使用的厨具：蒸锅
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