“在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉，采用杂粮自发馒头粉就是方便。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苦荞玉米自发馒头的做法步骤
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1称量好两种杂粮自发馒头粉，并单独搅拌揉面； -
2将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后，手揉光滑； -
3将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后，手揉光滑； -
4两个揉至光滑的面团，放置一旁，盖上湿笼布松弛二十分钟； -
5进行整形，将玉米杂粮馒头揉至光滑，并采用手压排气的方式将面团搓成长条形； -
6刀切成型； -
7摆放上笼屉，进行发酵； -
8对松弛好的苦荞馒头按等份量分割； -
9采用手揉的方法将面团揉光滑，摆上笼屉，进行发酵； -
10醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟； -
11醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟； -
12健康美味的杂粮馒头就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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馒头花卷