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诗文 三色虾仁
释义
三色虾仁的做法
“高蛋白,少油少盐的快手减脂菜。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 16只
  • 西葫芦 180g
  • 胡萝卜 30g
  • 玉米 30g
辅料
  • 0.5g
  • 0.5g
  • 料酒 1小勺
  • 胡椒粉 适量
  • 水淀粉 1勺
  • 鸡汤 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三色虾仁的做法步骤

  • 三色虾仁的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头,去皮,拔成虾仁或用现成的虾仁,在那背中间开一刀,用刀尖去掉虾线。
  • 三色虾仁的做法步骤:2
    2
    虾仁用一点盐、胡椒粉、糖、1小勺料酒抓均,淹渍5分钟左右。
  • 三色虾仁的做法步骤:3
    3
    将西葫芦180g切片,胡萝卜30g切丁,两者都焯水备用,准备熟玉米粒30g。
  • 三色虾仁的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切末
  • 三色虾仁的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,炒锅中加入一勺油(12g左右),不用等油温升高,直接下入虾仁,炒至虾仁打卷,变白,约1分钟左右,出锅。
  • 三色虾仁的做法步骤:6
    6
    锅中不用放油,利用锅中余油爆香葱姜蒜末。加入焯好的西葫芦片和胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀。
  • 三色虾仁的做法步骤:7
    7
    加入虾球翻炒几下。
  • 三色虾仁的做法步骤:8
    8
    加入2大勺鸡汤,并调入2克盐。
  • 三色虾仁的做法步骤:9
    9
    加一大勺水淀粉勾芡,翻炒几下。
  • 三色虾仁的做法步骤:10
    10
    汤汁变浓出锅
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 4:57:54