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诗文
抹茶豆沙酥
释义
食材明细
水油皮
普通面粉
200克
猪油
15克
细砂糖
20克
清水
30ml
油酥
抹茶粉
2克
普通面粉
80克
猪油
25克
辅料
红豆沙
150克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶豆沙酥的做法步骤
1
猪油用微波炉加热至融化即可。
2
白砂糖用少许热水冲开,冷却一会儿。
3
水油皮材料揉成光滑的软硬适中的面团。
4
油酥材料揉成软硬适中的面团
5
注意,水油皮的面团揉成很柔软的捶耳面团。
6
分别分成,水油皮30克,油酥18克。
7
水油皮的小面团压扁包住油酥。
8
用虎口向上收紧,收口捏死。
9
全部包好后松弛一下。
10
取一个面团擀成长条。
11
从一端卷起。松弛10分钟。
12
再次压扁擀成长条形。
13
从一端卷起。
14
用快刀从中间纵向切开。
15
切开朝上压扁。
16
切口朝下用擀面杖擀成圆形。
17
依旧刚刚的切口朝下,包住豆沙。
18
收口捏紧后,整理成圆形。
19
依次做完所有面团。
20
入烤箱中层,上下火180度,烘烤25分钟。
21
出炉后层次便出来了。
22
茶香飘逸~
23
外酥内软~
24
层层分明~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/18 9:46:23