“夏季来盘翠绿的蔬菜，也有助于增加食欲。既符合养生之道，又可以丰富餐桌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油空心菜的做法步骤
-
1准备好原料：空心菜（已清洗干净，将叶子部分与茎分开）、红椒、蒜瓣。 -
2空心菜的茎部用开火焯了一下，捞出过了凉开水。蒜拍扁切碎，红椒切丝。 -
3开火，锅内倒入适量油，加蒜碎，炒香。 -
4下入空心菜茎，翻炒。 -
5再加入空心菜叶，继续翻炒，加入蚝油，试一下咸淡之后，再加适量的盐。 -
6空心菜叶接近成熟时，加入红椒丝。翻炒均匀，关火。 -
7盛盘。
小窍门
这个季节的空心菜茎有些老，所以要先焯水，再炒。先加蚝油再适量加盐，以防菜咸了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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