“青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油焖尖椒的做法步骤
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1备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒 -
2姜末和葱花 -
3肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉 -
4加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀 -
5尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干 -
6再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图） -
7依次全部做好备用 -
8锅中油量稍多点，开中火 -
9油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会 -
10煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用 -
11倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香 -
12跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖 -
13炒制片刻倒入适量热水 -
14放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟 -
15待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅 -
16趁热食用非常美味哟！
小窍门
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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