“佛卡夏是经典的意式扁面包，用高粉做了一次，我比较爱钻研，所有的面包用高粉做过之后，都会用普粉再做一次，用普粉水量会有所变化，在此分享出来共大家参考，普粉用的是蒸馒头最常用的面粉，这种面粉比起高粉来，价格要低很多。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
普粉佛卡夏的做法步骤
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1除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中； -
2面团打至能拉出较厚的薄膜即可； -
3面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发； -
4发酵至面团发酵至2倍大； -
5橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片； -
6烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的； -
7发酵好的面团直接倒在烤盘上 -
8用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟； -
940分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟； -
10在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油； -
11在洞中插上黑橄榄； -
12放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟； -
13烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。
小窍门
用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的，米懂得。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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