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诗文 百香果酱冰激凌
释义
百香果酱冰激凌的做法
“闷热的暑日,来一份清凉爽滑的百香果冰激凌,好幸福!”

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 奶粉 40克
  • 清水 130克
  • 白糖 30克
  • 淡奶油 220克
辅料
  • 百香果酱 80克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

百香果酱冰激凌的做法步骤

  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:2
    2
    家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:3
    3
    打散的蛋液与奶混合。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:4
    4
    把蛋奶液搅拌均匀。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:5
    5
    把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:6
    6
    冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:8
    8
    淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:9
    9
    蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
  • 百香果酱冰激凌的做法步骤:10
    10
    放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。

小窍门

唠哩唠叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不逊色的。
使用的厨具:打蛋器
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更新时间:2025/3/15 13:30:09