“按照北京人的习俗，立春一定要吃春饼，俗称“咬春”。这种传统美食不但将开春的各种时蔬嫩芽尽收饼里，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光既将到来，倦怠的身心终于可以充分的得到舒展。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
“咬”春饼的做法步骤
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1将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟 -
2将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末 -
3将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿 -
4锅里加些色拉油 -
5低温加肉丝，煸炒 -
6炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿 -
7将调好的酱倒入炒匀 -
8加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠 -
9起锅装盘儿 -
10豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝 -
11起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。 -
12将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。 -
13煎至两面金黄 -
14摆盘儿 -
15开动啦，卷煎饼啦！ -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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家常菜
节日习俗
立春
饼