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诗文
红豆酥
释义
食材明细
主料
面粉油皮用
220g
黄油
90g
水
60ml
面粉油酥用
140g
玉米油
70ml
辅料
糖
50g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆酥的做法步骤
1
材料
2
:把90g黄油隔水加热使其融化,加60ml水,50g糖
3
加入220g面粉
4
和成面团,静置20分钟
5
将140面粉加入玉米油
6
和成油酥面团,静置15分钟
7
分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂
8
取一面皮按扁放入油酥
9
包起
10
将收口朝下,擀成椭圆片
11
卷起
12
静置20分钟
13
取一面卷,再次擀成椭圆片
14
卷起
15
静置20分钟
16
取一面卷按扁
17
包入红豆沙
18
收口向下
19
表面刷蛋黄液,撒芝麻
20
烤箱预热180°C,中层,上下火25分钟
21
取出
22
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 10:08:00