食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖喱肉松的做法步骤
-
1材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。 -
2猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。 -
3肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。 -
4煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。 -
5煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。 -
6再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。 -
7锅中倒入少量油，烧热。 -
8然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。 -
9加入咖喱粉。 -
10加入盐、生抽、料酒。 -
11不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。 -
12炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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