“草莓酱和酸奶做得太多了，一时都吃不完，怎么办？没关系，咱用它们来做小面包，全新的美味呈现出来了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓酱酸奶小餐包的做法步骤
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1所有主料除黄油外全部入面包桶中 -
2启动“和面”程序，待面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉面 -
3待面团光滑，能够扯出大片薄膜时，可进行基础发酵 -
4待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中央以戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功 -
5面团取出，置于案上，称重分成10等份，分别揉圆，松弛10分钟 -
6取其中一个小面团，擀成牛舌状，抹适量草莓酱 -
7卷起后，再揉成球 -
8其它面团依次处理，随做随放入模具中 -
9待面团是原来的2倍大时，开始预热烤箱，180度 -
10入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，表面颜色变深 -
11出炉，晾架上晾凉后，封袋保存 -
12小餐包表面没有刷蛋液，透着朴素的气息 -
13酱多料足，很美味
小窍门
此款小面包，无须揉出手套膜，能扯出大片薄膜来即可；用面包机发酵时，可在内桶上盖上一块湿布，这样，面团表面就不会形成干皮了，而且有了合适的温度和湿度，面团发酵更彻底；表面没有刷蛋液，虽然没有那层光亮，但是也透着朴实，很喜欢这感觉；因为此方中使用了大量的酸奶，所以酵母量减少到2克，如果不使用酸奶，可以将酵母调整到3.5克-4克；加入少量的蛋糕粉可以使小面包口感更加松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐