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诗文 豆沙一口酥
释义
豆沙一口酥的做法
“可能是因为最近天气过于炎热,食欲不振,午饭都没好好地吃,下午就爱吃点零食垫垫肚。外面买的零食太多添加剂,还是自己做的吃得放心,于是业余时间就常捣腾各种小零食。这是昨天做的豆沙一口酥,很不错的一款中式小点。配方参考妈妈圈的用户“此花彼花”,外面饼皮酥化,里面豆沙绵软。泡上一壶好茶,静静享用,感觉真好,美滋滋的。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 240g
  • 黄油 80g
  • 鸡蛋 80g
  • 红豆沙馅 500g
辅料
  • 奶粉 10g
  • 糖粉 40g
  • 黑芝麻 少许
  • 蛋黄液 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙一口酥的做法步骤

  • 豆沙一口酥的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化加入糖粉打发。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:2
    2
    然后慢慢加入鸡蛋液继续打发。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:3
    3
    低筋面粉、奶粉、糖粉混合筛入,和成面团,放入冰箱冷藏20分钟。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:4
    4
    取出面团,垫上保鲜膜将其擀成薄片,切掉不规则边角,使其成长方形。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:5
    5
    红豆沙馅搓成长条,放在面片上。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:6
    6
    将面片卷起来裹住豆沙馅,成筒状。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:7
    7
    切小块,放在垫有油纸的烤盘上。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
  • 豆沙一口酥的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤15分钟即可。

小窍门

1.揉面时间过长会导致成品口感不酥松。
2.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 7:46:05