“清蒸桂鱼，味似蟹肉，鲜香馥郁，口感嫩滑，味道很鲜美，做法简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸桂鱼的做法步骤
-
1桂鱼买回来后清洗干净，要把外面的黏液彻底洗掉。 -
2用料酒和少许的盐腌10分钟。 -
3准备好葱、姜，这个葱和老姜要准备2份。 -
4鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。 -
5锅中倒入适量水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可熄火。 -
6鱼蒸好后取出，把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上， -
7再铺上老姜丝和香葱丝。 -
8锅中倒入一点油烧烫，浇在鱼的身上，伴着刺啦声，清蒸鱼就可端上桌了。
小窍门
1、因为鱼的肉质很嫩，蒸制时间不用很久，所以一定要水开后才把鱼放入锅中。
2、蒸鱼时蒸出来的水要倒掉，这样吃上去鱼才不会腥。
2、蒸鱼时蒸出来的水要倒掉，这样吃上去鱼才不会腥。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜