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诗文 柠香煎鳕鱼
释义
柠香煎鳕鱼的做法
“为了最大限度的保持食材的原味,

极简的处理方法不失为良策,

鳕鱼只用盐稍加腌渍,

简单处理食材,简单加热,

味道却不失鲜美,

更主要的是减少油脂的吸收,

为了健康;”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 2片
  • 柠檬 一个
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 少许
  • 细砂糖 适量
  • 浓缩柠檬汁 适量
  • 西兰花 少许
  • 小西红柿 2个
  • 清水 少许
  • 水淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

柠香煎鳕鱼的做法步骤

  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:1
    1
    鳕鱼片冲洗干净,用厨房纸吸掉表面的水分,撒少许盐腌渍入味;
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:2
    2
    西兰花盐水浸泡后,焯水待用;
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:3
    3
    小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁,白糖,少许的水,
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:4
    4
    小火煮开后继续煮2-3分钟,用水淀粉勾芡,盛入小碗中待用;煮开后的料汁尝一下口感,自行添加糖或柠檬汁;
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:5
    5
    用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下,小火加热,
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:6
    6
    锅热后放入鳕鱼片小火慢煎;
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:7
    7
    一面煎至微微上色后翻面,煎至鱼肉有些紧缩后,撒少许黑胡椒粉即可起锅;
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤:8
    8
    将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上,搭配蔬菜即可食用。

小窍门

油只起到一个润锅的作用,食材处理的效果未见逊色,

不油腻的口感反而更加受欢迎;
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 13:03:59