“【鱼头汤】原味儿浓白鱼头汤
买了一条超大的鲢鱼，先把鱼头炖汤喝了，这次什么都没有加，只用了大鱼头，浓浓的汤，香香的，煮面煮粉直接喝都特别美。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼头汤的做法步骤
-
1材料图。 -
2鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。 -
3炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。 -
4鱼头两面都煎。 -
5准备姜片葱段和料酒。 -
6烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。 -
7大火烧开后转小火。 -
8炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。
小窍门
鱼头要充分冲洗干净。
煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。
鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。
不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。
煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。
鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。
不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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