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诗文 香葱炒茄子
释义
香葱炒茄子的做法
“这种绿皮的茄子是本地的野茄子与绿茄子的杂交品种,颜色没有绿茄子浓,不但籽多而且容易在空气中氧化发黑,但味道还是挺好软软糯糯的。茄子很吸油,我家都是把茄子煮熟后再炒,这样炒出来的茄子一点也不吃油很健康。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。”

食材明细

主料
  • 绿皮茄子 500克
  • 香葱 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 葱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香葱炒茄子的做法步骤

  • 香葱炒茄子的做法步骤:1
    1
    绿皮茄子去蒂把洗净后放入煮锅里煮熟。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:2
    2
    把煮熟的茄子稍放凉后撕成条备用。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:3
    3
    姜蒜去皮洗净后切碎,香葱洗净切小段。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油烧热,下姜蒜末炒香。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:5
    5
    放入茄子条翻炒翻炒。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:6
    6
    放入一匙生抽和少量的盐翻炒均匀。
  • 香葱炒茄子的做法步骤:7
    7
    放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

喜欢吃鸡精的可以放一些味道更好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:52:22