“小乌龟爬呀爬不服输，兔子赛跑的故事，小朋友总爱吃。做只小乌龟馒头，女儿可开心了。虽然做的不是很漂亮哈。
食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙
食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乌龟馒头的做法步骤
-
1取120克温水，加入1/2匙酵母和开。 -
2盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。 -
3和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。 -
4入烤箱发酵。 -
5面团发酵至约2倍大。 -
6面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。 -
7把大的白面团和绿面团擀开。 -
8层叠起，卷起来，切段。 -
9取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。 -
10开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。 -
11再搓条小的，做为乌龟的尾巴。 -
12依次做好，饧发20分钟。 -
13冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。 -
14可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。
小窍门
1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。
2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、关火后，停盖焖一会再取出来。
5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。
2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、关火后，停盖焖一会再取出来。
5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。
使用的厨具：蒸锅
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