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诗文	素鳝丝
释义	食材明细 主料 干香菇 300g 莴笋 100g 葱 适量 蒜 适量 辅料 盐 10g 酱油 10g 白糖 5g 料酒 10g 淀粉 20g 十三香 5g 咸鲜 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 素鳝丝的做法步骤 1 干香菇泡发5小时，挤干水分，沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。 2 剪好的香菇码齐，再切成寸段。 3 加盐、料酒、腌制半小时。 4 莴笋切丝 5 腌制好的香菇，均匀的裹上干淀粉 6 葱、蒜切末。 7 碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。 8 锅中放油，油温6成热时，逐个放入裹上淀粉的香菇。 9 炸制金黄，即可将“鳝丝”捞出。 10 锅中留底油，放十三香，葱蒜末。 11 炒出香味后，放莴笋丝。 12 莴笋炒至变软后，加“鳝丝”，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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