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诗文
素鳝丝
释义
食材明细
主料
干香菇
300g
莴笋
100g
葱
适量
蒜
适量
辅料
盐
10g
酱油
10g
白糖
5g
料酒
10g
淀粉
20g
十三香
5g
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
素鳝丝的做法步骤
1
干香菇泡发5小时,挤干水分,沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。
2
剪好的香菇码齐,再切成寸段。
3
加盐、料酒、腌制半小时。
4
莴笋切丝
5
腌制好的香菇,均匀的裹上干淀粉
6
葱、蒜切末。
7
碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水,搅拌均匀。
8
锅中放油,油温6成热时,逐个放入裹上淀粉的香菇。
9
炸制金黄,即可将“鳝丝”捞出。
10
锅中留底油,放十三香,葱蒜末。
11
炒出香味后,放莴笋丝。
12
莴笋炒至变软后,加“鳝丝”,倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 15:42:30