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诗文 素鳝丝
释义
素鳝丝的做法

食材明细

主料
  • 干香菇 300g
  • 莴笋 100g
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 10g
  • 酱油 10g
  • 白糖 5g
  • 料酒 10g
  • 淀粉 20g
  • 十三香 5g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

素鳝丝的做法步骤

  • 素鳝丝的做法步骤:1
    1
    干香菇泡发5小时,挤干水分,沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。
  • 素鳝丝的做法步骤:2
    2
    剪好的香菇码齐,再切成寸段。
  • 素鳝丝的做法步骤:3
    3
    加盐、料酒、腌制半小时。
  • 素鳝丝的做法步骤:4
    4
    莴笋切丝
  • 素鳝丝的做法步骤:5
    5
    腌制好的香菇,均匀的裹上干淀粉
  • 素鳝丝的做法步骤:6
    6
    葱、蒜切末。
  • 素鳝丝的做法步骤:7
    7
    碗里加盐、酱油、白糖、淀粉、少量水,搅拌均匀。
  • 素鳝丝的做法步骤:8
    8
    锅中放油,油温6成热时,逐个放入裹上淀粉的香菇。
  • 素鳝丝的做法步骤:9
    9
    炸制金黄,即可将“鳝丝”捞出。
  • 素鳝丝的做法步骤:10
    10
    锅中留底油,放十三香,葱蒜末。
  • 素鳝丝的做法步骤:11
    11
    炒出香味后,放莴笋丝。
  • 素鳝丝的做法步骤:12
    12
    莴笋炒至变软后,加“鳝丝”,倒入调好的料汁,翻炒几下,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 15:42:30