“开春的苔菜是比较鲜嫩，焯水后炒做包子馅，也未尝不可。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苔菜包子的做法步骤
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1面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团； -
2苔菜洗净焯水； -
3苔菜切成碎末； -
4肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥； -
5肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味； -
6放入适量的植物油调匀； -
7把苔菜和肉馅搅拌在一起； -
8面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮； -
9包入适量的馅料，做出包子； -
10垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间； -
11醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
小窍门
北方人爱吃面食，馒头，各种包子，费一次事，会省事好几天。
使用的厨具：蒸锅
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