“椰蓉炼乳面包：纯属个人的首创，吃了还想吃的一款新型面包，极力推荐！
椰蓉飘香加上炼乳香甜，两者是一种最完美的搭配！绝对能让你食欲的爆发，诱人的香浓、绵软的口感，简单太棒了……
在烤制的过程中，香气会飘满整个厨房，乃至连你的邻居都来敲门，满满的成就感会让你特别享受……”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉炼乳面包的做法步骤
-
1中种面团”制作：把中种面团的所有材料，料先液体后固体，酵母最后倒在粉上。倒进厨师机里揉面（我这里用：优阳XH-867厨师机，如果没有厨师机可以手来揉面） -
2把面团揉成光滑面团取出用保鲜袋装好。冷藏发酵：放冰箱冷藏室17小时（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏发酵好的面团可以放冷冻室保存几天的。 -
3冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机中，加入主面团的材料，先把纯牛奶50g，黄油20g，高筋面粉100，细砂糖30g，最后加入3g酵母 -
4开动厨师机，揉至面团至扩展阶段，以出膜为准（其实不用像我这样出手套膜，厚一点的膜也可以的） -
5接着静置让面团松驰5分钟 -
6接着用保鲜膜包好，放入烤箱，温度调0，调发酵功能，30分钟左右，记得烤箱里面放一杯水 -
7发酵到2倍至2.5倍大，揭开包好的保鲜膜 -
8取出面团，擀开0.5厘米的厚度排气 -
9把擀开的面皮，用刀切同4等份的 -
10这时可以开始抹料：将黄油30g放入碗里隔热水融化，倒入炼乳30g，搅拌两者完全融合 -
11倒入50g椰蓉，搅拌均匀，抹料就制作好了 -
12用刷子把抹料均匀地刷在面皮上，抹料要留点刷表面 -
13把刷好抹料4块面皮整齐地叠起来 -
14接着用刀切成6厘米厚度的相等等份 -
15取来8寸活底蛋糕圆模，先沿着模具内部叠一圈，再在中间塞满。 -
16用保鲜膜包好后，进行第二次发酵。烤箱内放一杯水，温度调0，调发酵功能，30分钟左右 -
17发大到满模后，取出。预热烤箱：160度，上下烤，5分钟把刚才留下来的抹料刷在表面 -
18放入预热好烤箱，调160度，上下烤，烤制20分钟左右烤的过程非常的香…… -
19烤到表面金黄即可，冷却5分钟后，用小刀在模具内部刮一圈，脱模。香甜绵软的面包就制作好了！就是这么简单…… -
20有任何的，可加入烘焙交流群，用手机扫一下右边的二维码即可→ -
21不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手机扫一下右边的二维码即可~
小窍门
1、中种面团发酵温度是0~5度，不能结冰，也不要超過5度。温度偏高了的话，面团会发酵过了。时间是大于等于17小時，最少17小時，最多不超過72小時。
2、中途需要耐心，面包重点是在和面跟发酵，如果这两步都做好的话，基本上就成功咯
2、中途需要耐心，面包重点是在和面跟发酵，如果这两步都做好的话，基本上就成功咯
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包