“馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。
南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。这大概是一种习惯吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
馒头的做法步骤
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1我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】 -
2水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水 -
35g的酵母 -
4倒入温水里融化，让酵母好发酵 -
5白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖 -
6面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌 -
7再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉 -
8然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】 -
9拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡 -
10分成9到10份 -
11揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】 -
12冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】 -
13成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】 -
14馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康 -
15还是不错的
小窍门
揉面的时候粘手可以洒少许干粉
使用的厨具：蒸锅
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