“滑嫩的牛柳，搭配黑椒酱，堪称经典。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑椒牛柳的做法步骤
-
1牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时 -
2洋葱切块，青红椒切成菱形 -
3大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起 -
4锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味 -
5大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒 -
6倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐 -
7最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘 -
8装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
小窍门
1.这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
2.用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。
2.用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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