诗文 | 接地气的中式汉堡-----腊味肉夹馍 |
释义 |
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食材明细
腊味肉夹馍的做法步骤
小窍门
原料:中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克盐1克温水100克左右
配菜:腊肉香肠青椒红椒生菜 调料:大葱姜生抽鸡精 1、腊肉和香肠在炒之前,我喜欢先蒸一下,这样炒出来的肉肉感觉柔软一些,如果你不介意偏硬的口感,不蒸也可以。 2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁,平时肯定就不要了,但今天是做肉夹馍,我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度,口感也更好。 3、做肉夹馍的面团,不需要发酵到两倍大,这样烙的时候不容易鼓起,而且口感有一些韧性。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
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