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诗文 重口味酸辣粉
释义
重口味酸辣粉的做法

食材明细

主料
  • 番薯粉丝 50克
  • 黄豆 20克
辅料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 生抽 1勺
  • 葱花 5克
  • 酸豆角 10克
  • 辣椒油 2勺
  • 高汤 1支
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 适量
  • 蚝油 适量
  • 酸辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

重口味酸辣粉的做法步骤

  • 重口味酸辣粉的做法步骤:1
    1
    借此,可以教大家油酥黄豆!正宗酸辣粉必备!????黄豆洗净,浸泡20分钟以上!沥干水备用!我这个是新鲜黄豆,干黄豆要泡一整晚的时间噢!
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:2
    2
    红薯粉,用温水浸泡半小时!能买到红薯粉尽量用红薯粉,不要用其他粉代替,口感会差很多!吃多少泡多少,别浪费了!时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:3
    3
    放入烧开油锅内,这一步要非常有耐心!之前可以不用翻炒,让它静静炸!当黄豆开始变酥,就要时不时去翻炒一下了!不然容易糊掉!
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:4
    4
    当能闻到炸豆的香味,而且锅里噼里啪啦的响声减弱时,黄豆就酥好了!是不是很简单!然后沥油,装在保鲜盒里,撒一些盐,能保存很久!想吃随时可以取!??
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:5
    5
    刚才炸黄豆的油,留一点在锅里,其他盛起来炒菜用!这应该就是黄豆油吧!????油五分热,葱姜蒜末,炒香
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:6
    6
    倒入辣椒油,红彤彤的!炒出红油噢!辣椒油一定要放,就是红油辣椒上面那层油!那个才是绝辣!
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:7
    7
    再倒入其他的配料
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:8
    8
    最后放入粉丝的时候,粉丝烧开后,将粉条捞起盛在碗里,此刻不要汤汁
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:9
    9
    撒上酸豆角葱花之类
  • 重口味酸辣粉的做法步骤:10
    10
    淋上汤汁!准备开动!??
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 3:28:12