食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重口味酸辣粉的做法步骤
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1借此，可以教大家油酥黄豆！正宗酸辣粉必备！????黄豆洗净，浸泡20分钟以上！沥干水备用！我这个是新鲜黄豆，干黄豆要泡一整晚的时间噢！ -
2红薯粉，用温水浸泡半小时！能买到红薯粉尽量用红薯粉，不要用其他粉代替，口感会差很多！吃多少泡多少，别浪费了！时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。 -
3放入烧开油锅内，这一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，让它静静炸！当黄豆开始变酥，就要时不时去翻炒一下了！不然容易糊掉！ -
4当能闻到炸豆的香味，而且锅里噼里啪啦的响声减弱时，黄豆就酥好了！是不是很简单！然后沥油，装在保鲜盒里，撒一些盐，能保存很久！想吃随时可以取！?? -
5刚才炸黄豆的油，留一点在锅里，其他盛起来炒菜用！这应该就是黄豆油吧！????油五分热，葱姜蒜末，炒香 -
6倒入辣椒油，红彤彤的！炒出红油噢！辣椒油一定要放，就是红油辣椒上面那层油！那个才是绝辣！ -
7再倒入其他的配料 -
8最后放入粉丝的时候，粉丝烧开后，将粉条捞起盛在碗里，此刻不要汤汁 -
9撒上酸豆角葱花之类 -
10淋上汤汁！准备开动！??
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
小吃
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