“皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋腊肠粥的做法步骤
-
1准备一杯大米150克； -
2先用清水浸泡大米30分钟左右； -
3准备皮蛋、腊肠； -
4腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花； -
5砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米； -
6再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底； -
7熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟； -
810分钟后放入皮蛋丁； -
9煮5分钟后放入葱花； -
10搅匀开锅后，即可盛出。
小窍门
大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
老人
早餐
工作餐