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诗文 巧克力栗子蛋糕
释义
巧克力栗子蛋糕的做法
“一直很喜欢糖炒栗子,对栗子仁情有独钟。这款蛋糕就是具有蛋糕的松软,栗子的浓香,太美味了。”

食材明细

主料
  • 熟栗子仁 460克
  • 黄油A 180克
  • 黄油B 50克
  • 黑巧克力 150克
  • 牛奶 200克
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 110克
  • 可可粉 10克
  • 泡打粉 6克
  • 动物性淡奶油 550克
  • 糖粉 80克
辅料
  • 朗姆酒 适量
  • 巧克力 适量
  • 可可粉 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力栗子蛋糕的做法步骤

  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油A和黑巧克力切成块。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:2
    2
    细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与黑巧克力完全溶化,细砂糖溶解,成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。
  • 3
    鸡蛋打散
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里,搅拌均匀
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:5
    5
    面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀就是蛋糕面糊了.
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一个8寸的方盘,涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤9-10分钟,直到蛋糕完全凝固定型,用手指轻轻触摸蛋糕表面,表皮不会粘到手指上,就可以出炉了
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片,备用。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:9
    9
    超市买的熟栗子仁。放入碗中。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:10
    10
    用压泥器压碎,尽量压的碎一些,越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:11
    11
    将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:12
    12
    一开始的栗子蓉很干,淡奶油加完后,会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉,搅拌均匀。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:13
    13
    朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:14
    14
    取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:15
    15
    将栗子蓉装入裱花袋中,然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:16
    16
    将3片蛋糕叠好,在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿,有点丑哈。
  • 17
    筛上一层可可粉,然后削点巧克力放上,在巧克力上筛糖分装饰。可以自由发挥哈。
  • 巧克力栗子蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品,第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~

小窍门

烘焙中的材料数量只做大体参考,每种材料的个性不一样,每个人的手法也不一样,具体的需要个人经验酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 19:11:36