“开春的韭菜特鲜，用来包饺子，那叫一个鲜，放上虾仁鲜上加鲜。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾仁三鲜饺子的做法步骤
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1包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟； -
2虾仁清洗干净，沥水待用； -
3猪肉馅放一小勺约3克姜粉； -
4放一汤匙酱油，约10克；放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀； -
5韭菜洗净切碎 -
6猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀； -
7放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分； -
8最后把猪肉馅与韭菜搅匀； -
9馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子； -
10擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包； -
11放上馅料，上面放一个虾仁； -
12包好的饺子； -
13锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底； -
14三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子； -
15饺子蘸醋，美味无比，虾仁出来喽。
小窍门
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。
使用的厨具：煮锅
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春节