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诗文 葱油鲤鱼
释义
葱油鲤鱼的做法
“鱼肉鲜嫩”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条 （2.5斤）
  • 葱白 稍多一些
  • 姜 1小块
  • 香菜 少许
  • 大料 1个
  • 花椒 1把
辅料
  • 油 适量
  • 一品鲜酱油 5-6小勺
  • 醋 2小勺
  • 糖 2小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 盐 3小勺
  • 味精 少量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葱油鲤鱼的做法步骤

  • 葱油鲤鱼的做法步骤：1
    1
    鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：2
    2
    切斜刀
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：3
    3
    两面都要切
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：4
    4
    锅中烧水（稍多一些），加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：5
    5
    拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：6
    6
    将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：7
    7
    葱白切丝，干辣椒切丝，香菜切段
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：8
    8
    取一碗，倒入一品鲜酱油，醋，糖，胡椒粉，味精调匀
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：9
    9
    将鱼捞出装入大盘中
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：10
    10
    将酱汁均匀浇在鱼身上
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：11
    11
    另起锅，倒油，放入花椒，烧热后将花椒捞出
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：12
    12
    将葱丝摆在鱼身上，辣椒丝放在葱丝上
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：13
    13
    用手勺将热油均匀浇在葱丝上
  • 葱油鲤鱼的做法步骤：14
    14
    撒上香菜段，即可
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/18 8:26:31