“黑米
禁忌人群：病后消化能力弱的人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
黑米的功效与作用
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红飞翠舞的做法步骤
-
1黑米提前用冷水浸泡。（不喜欢黑米的，可以少弄点黑米在多加大米煮熟。） -
2超市里都有出售。买的日式咖喱。有原味，和辣的选择。看个人。 -
3食材洗净。（胡萝卜可以多准备2根。主要我不吃不来胡萝卜只需要提哈味，故而准备的很少） -
4把食材切成小块。土豆泡水里去淀粉也能防止变色。 -
5将鸡胸脯切丁。用少许料酒、生抽、生粉和咖喱粉腌制5分钟。 -
6鸡丁过油炒出备用。 -
7锅内留少许油，将土豆、洋葱、胡萝卜倒入。 -
8稍微翻炒经济系，倒入开水，改中小火10分钟。 -
9倒入鸡肉，煮2-3分钟 -
10关火，将煮好的土豆洋葱胡萝卜从水中取出 -
11留下的汤水别倒，很鲜的。 -
12锅里放清水，将咖喱块放入锅中。 -
13待咖喱块融化，加入先留下的汤水。将浓稠度调制个人喜欢程度（边加水边尝味道是否合适） -
14加入煮好的土豆洋葱胡萝卜（放点鸡精。我放了。不愿意也可以不放）翻炒几下，关火。要注意翻炒，不然会粘锅的。 -
15收汤，出锅，摆盘。就完成了。 -
16白色的，是费列罗的牛奶巧克力。
小窍门
番茄可以对半切。我是懒的再切了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜