“小白兔白又白，两支耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜，蹦蹦跳跳真可爱，小宝问，这次怎么没有萝卜和青菜呢，晚上11点多才开始做，实在没多少时间折腾，o(∩_∩)o”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小兔包的做法步骤
-
1材料 -
2准备个大盆，装入面粉，一边放糖，一边放盐，中间挖个洞，放酵母；拿个小碗调好温水，40°C左右 -
3慢慢加水，用筷子调成絮絮状，然后手开始揉面，揉成面团后，静置5分钟，然后开始揉10分钟，揉成三光面团，如图。 -
4盖上湿纱布，发15分钟 -
5空余的时候准备肉馅的材料，豆腐/香菇切小块丁，木耳剁碎，猪肉剁碎 -
6因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅，所以今天做的是老家的肉馅法，三七肥瘦的前腿肉，剁碎，爆香 -
7依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁，调味后装盘 -
8馅料完成 -
9发至两倍大 -
10拔起很松软，成蜂窝状，说明发好了 -
11取出面团排气，每个分为40g的面团，擀皮，要中间后，两边薄，挪成椭圆形后，剪出兔子的耳朵，用红豆做出小兔子的眼镜（我家没有红豆了，之前都拿去熬红豆沙了，只能用赤小豆来替代）再发15分钟 -
12开水上锅，大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅，就可 -
13小白兔出锅噜~小宝早上起来就问，小白兔来我们家啦，可是为什么不给他胡萝卜吃呢？ -
14快到小宝碗里来吧，小宝很喜欢哦~
小窍门
1.最好要发两次，这样比较松软，揉面要用力，吃的才劲道~
2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。
2.蒸的时候，旁边要围上布块。盖子如果不是很密封，顶上可以压上一盆水。
使用的厨具：蒸锅
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