食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
灯影肉丝的做法步骤
-
1猪肉按照纹理顺着肉丝的方向切成两手指宽的长条，入锅放水去血沫 -
2肉捞出换水放入葱段、姜片、大料4个继续把肉煮熟，煮到可以用手一捏就可把肉块捏扁的程度即可，把猪肉弄成肉丝备用 -
3蒜剁碎成蒜米，锅中入油放入蒜米，把蒜米炸至金黄盛出备用 -
4锅中入油将切好的葱段、姜片、花椒、麻椒、大料（八角）一起炸，最后留油除去葱段等物 -
5撕好的肉丝用油炸一下，不需炸的太硬，炸至微微泛黄备用 -
6用第四步骤的油入锅，放入炸好的肉丝、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、蚝油、还有之前炸的蒜米油、少量水一起翻炒 -
7最后炒制水分全无，出锅放可食用。过程虽然有些麻烦可味道很好，晾凉后放在密闭容器中可以存放上好多天，可做下酒菜也可当零食的一道美食
小窍门
蒜米的火候很重要糊了就会发苦。肉丝的软硬程度也很重，如果炸的太干，口感会不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 红豆沙南瓜包
- 虎皮青椒
- 金针菇蒸鸡肉
- 雪梨盅
- 双米红枣粥
- 韭黄鸡蛋饼
- 韭菜饼
- 香菜饼
- 蘑菇鱼头汤
- 失败的溶豆
- 金针菇炒火腿
- 爱心千层蛋糕
- 猪肉炖粉条
- 时蔬炒海鲜
- 葱姜爆炒大闸蟹
- 优雅招财猪手──“鱼儿厨房”私房菜
- 三油儿炒饭
- 紫薯黄金饼
- 桔盅四宝──“鱼儿厨房”私房菜
- 黑枸杞银耳羹
- 香脆炸酥肉
- 紫薯芝麻球
- 紫薯汤圆
- 肉炒鲜蘑白菜片
- 山药南瓜紫薯米粥
- 贞什么什么元的成语
- 贞什么什么合的成语
- 贞什么什么坊的成语
- 贞什么什么妇的成语
- 贞什么什么柏的成语
- 贞什么什么节的成语
- 贞什么什么行的成语
- 贞什么会什么的成语
- 贞什么劲什么的成语
- 贞什么烈什么的成语
- 贞什么牌什么的成语
- 贞什么绝什么的成语
- 贞什么起什么的成语
- 贞信之行
- 贞信什么什么的成语
- 送陆拾遗秖召赴行在（唐·权德舆）
- 送陆擢（唐·常建）
- 送陆放翁赴落致仕修史之命（宋·苏泂）
- 送陆文学北上应举（明·孙继皋）
- 送陆文量驾部出使河南次留别韵（明·程敏政）
- 送陆无咎入楚（清·周元晟）
- 送陆时敏之长沙（明·顾清）
- 送陆时敏分教建安（明·顾清）
- 送陆明府之盱眙（唐·崔峒）
- 送陆明府归嘉禾（宋·董嗣杲）
- 送陆春元北上（明·郭谏臣）
- 送陆景宣靖州从军（元·贡性之）
- 送陆景庄提干（宋·王庭圭）
- 送陆月湖归玉峰（宋·林尚仁）
- 送陆有章分题得巽山（元·陈高）
- 繁星春水(附名著备考手册)/教育部新编初中语文教材指定阅读
- 童年(全彩注音美绘)/语文新课标必读美绘馆
- 达·芬奇谜题(专供版)(精)
- 了不起的盖茨比(附名著备考手册)/教育部新编初中语文教材指定阅读
- 年兽又来啦/智慧成长绘本馆
- 我的时光手札(蓬蓬博客)
- 太极拳理心得
- Docker即学即用(第2版)
- 大学农技推广服务模式及政策激励研究
- 汉字通道
- 最好的礼物/智慧成长绘本馆
- 分析力学及理论力学札记(精)
- 爷爷的秘密花园/智慧成长绘本馆
- 从一到哥德巴赫猜想--整除性的典型问题与方法
- 教师本体论