食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
灯影肉丝的做法步骤
-
1猪肉按照纹理顺着肉丝的方向切成两手指宽的长条，入锅放水去血沫 -
2肉捞出换水放入葱段、姜片、大料4个继续把肉煮熟，煮到可以用手一捏就可把肉块捏扁的程度即可，把猪肉弄成肉丝备用 -
3蒜剁碎成蒜米，锅中入油放入蒜米，把蒜米炸至金黄盛出备用 -
4锅中入油将切好的葱段、姜片、花椒、麻椒、大料（八角）一起炸，最后留油除去葱段等物 -
5撕好的肉丝用油炸一下，不需炸的太硬，炸至微微泛黄备用 -
6用第四步骤的油入锅，放入炸好的肉丝、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、蚝油、还有之前炸的蒜米油、少量水一起翻炒 -
7最后炒制水分全无，出锅放可食用。过程虽然有些麻烦可味道很好，晾凉后放在密闭容器中可以存放上好多天，可做下酒菜也可当零食的一道美食
小窍门
蒜米的火候很重要糊了就会发苦。肉丝的软硬程度也很重，如果炸的太干，口感会不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 罗汉果梨汤
- 糯米蒸蛋
- 甜甜香香的蓝莓卷
- 玫瑰蛋糕
- 可乐鸡翅
- 甜酒酿南瓜小团子
- 月饼
- 香酥翅中
- 酱油鸡翅
- 橙汁山药
- 老婆饼
- 简单版的酱油鸡
- 肉丁炸酱面
- 单丛茶
- 无蛋南瓜面包
- 一口酱香满足挑剔的味蕾=入口绝妙的五花肉豆瓣酱烧干子
- 素炒花生芽
- 香酥黄豆
- 奥尔良烤鸡翅
- 红肠炒豆瓣
- 鸡蛋灌饼
- 黄金玉米烙
- 咸蛋黄焗南瓜
- 可可雪球
- 黑米寿司
- speedos
- speed ramp
- speed record
- speed skater
- speed skating
- speedster
- speed trap
- speed up
- speedup
- speedup
- speed-up
- speed up
- speed-up
- speedway
- speedwell
- 三月五日病中对雨作（宋·强至）
- 三月五日过云南竺湘家旧寓南轩怀朝儿（宋·陈著）
- 三月五日陪裴大夫汎长沙东湖（唐·李群玉）
- 三月五日饮于性天所有紫牡丹一本三花不意池（明·贝琼）
- 三月五日（宋·张九成）
- 三月五日（宋·韩淲）
- 三月会宴城南花圃分赋石榴（明·刘崧）
- 三月八夜醉起见月，平生未睹清纯如此者，心（当代·卢青山）
- 三月八日偕徐成中杨澄源李子庚吴溥泉董朝宗（元末明初·刘基）
- 三月八日发舟后作（宋·赵蕃）
- 三月八日吴园脩禊（清·戴亨）
- 三月八日宴群公于东阁道及崇弘两朝事不胜痛（明末清初·郑经）
- 三月八日扈从视学听讲说命文言有作（明·程敏政）
- 三月八日挈家赴官常熟（宋·孙应时）
- 三月八日晚步溪上二绝（宋·陈文蔚）
- 门板上的夏天
- 李筱懿女性成长系列(全5册)
- 冯梦龙"三言"精选绘本故事
- 新时代大学生劳动教育(高职版)
- 四川省历史建筑测绘与建档标准 DBJ51/T 227-2023
- 千古词帝 李煜传
- 感动中国学生的100个幽默故事 快乐阳光的味道 学生图文版
- 新时期文学中的身体叙事研究(1978-1985)
- 当代印度的种姓制度 第2版
- 全球溯源中心——数字经济时代的南沙方案
- 会表达的孩子 自信敢说有气场
- 中考试题分类 物理 四川适用 2024
- (2024版上)国家教师资格考试·笔试通关班·教育知识与能力·中学礼包
- 漫画福尔摩斯(全8册)
- 金花蟒的最佳拍档