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诗文 咸肉炒兰豆--懒人快手菜
释义
咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法
“有时不经意的搭配,会给您一种新的口味和感觉,一般来说,这种咸肉,美国人喜欢煎,配上grist做的粥和太阳蛋,这是比较典型的美国南方人的早餐,咱家也经常这样。用来做菜,是实属无奈,肚子咕咕叫,来不及把肉解冻和腌渍,咋办啦,用半成品呗,咸肉就是最好的选择,味道咸香,还很下饭呢。”

食材明细

主料
  • 咸肉 半盒约150克
  • 兰豆 约200克
辅料
  • 蒜头 2-3粒
配料
  • 2/3小匙
  • 胡椒粉 1/4小匙
  • 白兰地 1小匙
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咸肉炒兰豆的做法步骤

  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:1
    1
    将兰豆摘去头尾的蒂和丝,洗净滤水,咸肉切成段(包装里的咸肉是长薄片的);
  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:2
    2
    将咸肉稍炒一炒,看见有油出,立即离锅;
  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:3
    3
    不用洗锅,利用锅里有少许油和味道,直接放水焯兰豆,兰豆焯成六七成熟;
  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:4
    4
    锅热放油,放蒜片,爆香;
  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:5
    5
    下兰豆爆炒片刻,点入精盐和胡椒粉,兜几下;
  • 咸肉炒兰豆--懒人快手菜的做法步骤:6
    6
    倒入咸肉,,淋入白兰地,兜匀即可上碟。

小窍门

一、做步骤二咸肉稍炒至熟,但不用炒时间过长,否则咸肉会收缩得厉害。
二、兰豆不要焯得太熟,否则就不爽了;
三、酒要最后放,与咸肉香交汇,妙不可言。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/10 19:54:06