“我们湖南人喜吃辣，这道菜非常简单，但却是湖南人喜欢的“下饭菜”：不但有辣椒，还用了较多的姜末和蒜末提味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣炒鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根剁成小块儿 -
2放在水龙头下冲十分钟，却除血水 -
3加入生抽、料酒腌半个小时入味 -
4捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油 -
5青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末 -
6锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香 -
7再下入青、红辣椒炒至断生 -
8半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀 -
9根据各人口味加适量盐调味，即可出锅
小窍门
腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜