“香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤
-
1冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。 -
2蛏子冲洗干净。 -
3姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。 -
4蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。 -
5蒸熟的蛏子。 -
6青菜清洗干净。 -
7烧开水后将青菜焯熟。 -
8将焯水的青菜摆盘。 -
9炒锅烧热油后爆香蒜蓉。 -
10爆炒一下冬菇。 -
11放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。 -
12将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
小窍门
1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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儿童
午餐