“为什么叫高升排骨
因为这道排骨菜的调味过程是：
1勺料酒；
2勺米醋；
3勺白糖；
4勺酱油；
5勺冷水。
如此步步高升，自然就是高升排骨了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
高升排骨的做法步骤
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1材料备齐 -
2排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用； -
3锅中入油烧热； -
4下葱姜蒜八角煸香； -
5下排骨煸炒； -
6淋入调好的调料； -
7加水焖烧十分钟； -
8收汤即可。 -
9撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。
小窍门
1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。
使用的厨具：炒锅
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