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诗文 荷兰豆炒虾仁
释义
荷兰豆炒虾仁的做法
“荷兰豆含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

将这三者结合在一起用快炒的方式烹饪,不但最大程度的保留了食材的营养,而且互相补充,集合成营养全面,低脂低热量,健康美味的快手炒菜。”

食材明细

主料
  • 荷兰豆 100克
  • 虾仁 100克
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 淀粉 适量
配料
  • 1小勺
  • 鸡精 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:2
    2
    黑木耳提前泡发。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:3
    3
    虾仁洗净,沥干水分,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:4
    4
    荷兰豆撕去老筋,黑木耳洗净撕成小朵。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:5
    5
    水烧开加点盐,黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:6
    6
    虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:7
    7
    炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:8
    8
    变色加入黑木耳,虾仁。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:9
    9
    翻炒几秒钟加盐,鸡精,几滴水一起翻炒均匀就可以。
  • 荷兰豆炒虾仁的做法步骤:10
    10
    清爽鲜美的荷兰豆炒虾仁就做好了。

小窍门

1.黑木耳的泡发可以用淘米水,这样发好的黑木耳肉更厚实。

2.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大,而且时间不要太长,这样

炒出的虾仁才够嫩。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:08:06