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诗文 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨
释义
惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法
“经典的粤式菜，加上香葱头和蚝油的鲜香味，这道菜是美味可口的下酒菜。”

食材明细

主料
  • 排骨 750克
辅料
  • 葱头 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 油 适量
  • 糖 短
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葱香蚝油煎骨的做法步骤

  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：2
    2
    排骨洗净斩件备用。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：3
    3
    生葱头切丝备用。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：4
    4
    烧热锅，不入油放入排骨大火快煎。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：5
    5
    排骨爆香出油后，如果是偏瘦的排骨，出油太少，要加油入。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：6
    6
    排骨煎出油后，放白糖炒糖色。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：7
    7
    加入蚝油，炒均后。加入葱头丝炒香。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：8
    8
    加入水大火烧开。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：9
    9
    盖上锅盖，焖至汁稍干即可关火。
  • 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨的做法步骤：10
    10
    装碟即可食用。

小窍门

排骨选半肥瘦的更好，我这偏瘦了点。蚝油已经够咸味了，不用再另放盐。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 17:00:17