食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1制作拔丝的材料。 -
2地瓜洗净削皮备用。 -
3地瓜切成滚刀块。 -
4锅中加入适量的大豆油。 -
5油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。 -
6地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。 -
7把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。 -
8调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。 -
9直到锅中的糖全部融化开，调到微火。 -
10继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。 -
11再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。 -
12倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
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