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诗文 萝卜炖牛肉
释义
萝卜炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
  • 胡萝卜 半个
  • 大葱 适量
  • 香菇 1朵
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 白萝卜 1个
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:1
    1
    将白萝卜、胡萝卜切丁;牛腩切丁;葱姜蒜,葱头切碎,香菇切丁备用。其中1瓣蒜切片步骤3用,2拌蒜拍成蒜碎出锅时用。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:2
    2
    锅内加清水,随即加牛腩,清水内滴适量料酒至水煮沸3-5分钟,捞出牛肉备用。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:3
    3
    锅内加少量油,放入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、葱头煸炒出香味。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:4
    4
    承接步骤3,放入牛肉翻炒几下,加入生抽2汤勺、老抽半勺、蚝油2汤勺,料酒少量继续翻炒2-3分钟让牛肉充分吸收这些酱料的味道。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:5
    5
    加沸水2000毫升左右,适量的盐。电磁炉蒸煮键定时20分钟,煤气炖的话中火炖20分钟。
  • 萝卜炖牛肉的做法步骤:6
    6
    步骤5时间到就加白萝卜,视萝卜块大小再炖5-10分钟,出锅前再加些2瓣蒜碎就可以出锅了。

小窍门

1、步骤1,没葱头的话,用洋葱4分之一个;
2、牛肉的选择最好是牛腩。
3、我家有小朋友,所以牛腩炖的烂些,步骤5定时结束时,你可以先尝下牛肉的口感决定是否再炖会儿。
4、喜欢汤多的,步骤5可多加些水,但一定要加沸水,否则肉会紧缩煮熟也很硬。
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 2:52:12