“今天做了道简单快手，清脆爽口的凉拌藕丝。虽然现在正值寒冬腊月，偶尔吃点凉菜也是有好处的。温性食物往往热量高，吃后不仅容易导致营养堆积，还会导致肺火旺盛，使体内出现“燥气”，甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。如果配上一些夏季常见的凉菜，迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，达到温凉平衡，这样营养更容易被吸收”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌藕丝的做法步骤
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1莲藕切丝，焯水。 -
2锅里放少许花生油，烧热后放花椒，将花椒炸至焦黑。去掉花椒，留油在锅里。 -
3放入大葱和干辣椒炝锅。 -
4出香味后，将炝锅的大葱，干辣椒和油直接倒入藕丝中。放盐和糖。 -
5放香醋和生抽。 -
6放剁辣椒和辣椒油。 -
7最后放香菜段，翻版均匀，即可食用。
使用的厨具：煮锅
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