“果珍藕，这菜是一道健康的年菜，不但颜色漂亮，口味清爽还可以解酒解腻。形状和色彩貌似铜钱，也是一道寓意吉祥菜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
果珍藕的做法步骤
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1将鲜藕洗净，刮去表皮。 -
2切成薄片。 -
3把切好的藕片放入锅内焯水。 -
4焯好水的藕片直接捞在凉水中。 -
5果珍和糖混合。 -
6加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火凉凉。 -
7控干水分的藕片放入干净的容器中。 -
8倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。
小窍门
果珍和糖的比例根据自己的口味添加，果珍要多一些。颜色会很漂亮。果珍水浓度要浓一些。如果嫌麻烦可以用果汁来代替，但是浓度不够。
使用的厨具：汤锅
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