诗文 | 武汉牛肉豆皮 |
释义 |
食材明细
武汉牛肉豆皮的做法步骤
小窍门
1.大米绿豆浆里一开始就不要给太多水,不然太稀了就成不了面皮了。要不就得给太多面,就不算“豆”皮了。
2.牛肉、干子、香菇如何卤,按个人口味自己调配或者买已调配好的卤料。也可以按自己喜欢再加些其他的材料在里边。 3.大米绿豆浆先摊出来的皮比较软,但是一旦把蛋摊上了,就结实了,可以翻面了。 4.武汉街边的豆皮不会这么讲究。馅里少肉多素。一口大锅,摊好大一块,够好多份。自己做的比较实在,肉多,一个豆皮一个蛋,更过瘾。 5.材料的多少也看是怎么做的。所以不用完全照着我给的数值来。
所属分类:
家常菜
私房菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
鄂菜
湖北小吃
午餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。