“老家带的南瓜，做起美味南瓜饼，外酥里糯很是好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味南瓜饼的做法步骤
-
1南瓜切块上蒸锅蒸熟，打成泥，其实直接用勺子压成泥也是可以的，只是打的话会细腻一些 -
2糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面（糯米粉和淀粉4：1的样子，完全用糯米粉也是可以的，只是吃的时候在粘了） -
3这个自己把握，太干了加南瓜泥，太湿加粉。揉成面团。 -
4然后搓成长条，等分成20G的小块。最好用电子称称一下，这样比较均匀。 -
5捏几下然后搓圆。 -
6月饼模刷上油防粘 -
7加入刚搓好的20G的面团，用手按压平。 -
8再加入一个月饼模的片压紧。加片之前一样要刷油防粘哈。 -
9然后按出来。 -
10把两面的月饼模片轻轻取拿掉，南瓜饼样子就做出来了 -
11放面包糠里面两面都滚上面包糠。（表面不裹面包糠的话外形会漂亮点，滚了面包糠的话会更好吃。根据需要加哈。） -
12煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面，两面煎好即可出锅。
小窍门
1、因为用的月饼模做的，所以等平一下比较好，做出来的形状大小比较统一。
2、南瓜饼毕竟不是月饼，不能像月饼那么厚，不然煎的话费事。
3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型，小火慢煎有利于中间熟透，不至于外焦里生。
4、玉米淀粉根据需要加入，全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了，容易粘牙。
5、煎的时候每一个分开点，不然容易粘在一起。
2、南瓜饼毕竟不是月饼，不能像月饼那么厚，不然煎的话费事。
3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型，小火慢煎有利于中间熟透，不至于外焦里生。
4、玉米淀粉根据需要加入，全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了，容易粘牙。
5、煎的时候每一个分开点，不然容易粘在一起。
使用的厨具：平底锅