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诗文 玛德琳蛋糕
释义
玛德琳蛋糕的做法
“玛德琳蛋糕,有娇俏的外形和好听的名字,那鼓鼓的小肚子,倔强而可爱,如此简单的小点心却能惹人百般怜爱,第一次做就成功,看到了传说中的小肚子,加了少许抹茶粉,看着更是喜欢。新年即将到来,这款小蛋糕作为新年的伴手礼是非常不错的,不管孩子还是朋友一定会喜欢的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 绵白糖 50g
  • 黄油 70g
  • 低筋面粉 78g
  • 泡打粉 2g
  • 抹茶粉 2g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    室温全蛋打散
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖充分打匀,不用打发
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌匀成泥状
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入融化的黄油拌匀,放入冰箱冷藏半小时
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    取出一小部分面糊放入抹茶粉
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出后回温至有一定的流动性后,(冬天需放空调间回温),盛入裱花袋中。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:9
    9
    挤入玛德琳模中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,约10分钟左右(按自家烤箱调整),取出直接脱模。

小窍门

不放空调房可以用电吹风吹一下即可
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/18 19:19:43