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诗文 山药枸杞炖排骨
释义
山药枸杞炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 两根
  • 山药 一根
  • 枸杞 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 白醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

山药枸杞炖排骨的做法步骤

  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:1
    1
    排骨斩成小段。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:2
    2
    沸水中放入排骨。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:3
    3
    煮一分钟之后捞出过水洗净。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:4
    4
    洗净的排骨。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:5
    5
    温水中加洗净的枸杞浸泡。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:6
    6
    山药洗净浮土,去皮(最好带上手套去皮,很多人对山药粘液过敏,沾手上很痒,我是因为对这个不过敏,就直接上手了。)
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:7
    7
    去皮的山药用温开水洗一下。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:8
    8
    滚刀切成块。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:9
    9
    山药放进温水中浸泡,可以跟枸杞一起也可以单独。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:10
    10
    电饭锅水烧开后放入排骨,炖一个小时。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:11
    11
    一个小时后,加入山药和枸杞,泡山药的水也一起加进去,水开后继续炖半小时左右。
  • 山药枸杞炖排骨的做法步骤:12
    12
    热汤上桌,趁热喝吧。

小窍门

1、排骨最好焯一下水,血水太多的话,汤会有漂浮的杂质。
2、山药去皮时最好是带上手套,除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。(我两个同事曾经按我的方子试过这道菜,结果两人手痒了一下午。)
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水,否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 12:21:48