食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
山药枸杞炖排骨的做法步骤
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1排骨斩成小段。 -
2沸水中放入排骨。 -
3煮一分钟之后捞出过水洗净。 -
4洗净的排骨。 -
5温水中加洗净的枸杞浸泡。 -
6山药洗净浮土，去皮（最好带上手套去皮，很多人对山药粘液过敏，沾手上很痒，我是因为对这个不过敏，就直接上手了。） -
7去皮的山药用温开水洗一下。 -
8滚刀切成块。 -
9山药放进温水中浸泡，可以跟枸杞一起也可以单独。 -
10电饭锅水烧开后放入排骨，炖一个小时。 -
11一个小时后，加入山药和枸杞，泡山药的水也一起加进去，水开后继续炖半小时左右。 -
12热汤上桌，趁热喝吧。
小窍门
1、排骨最好焯一下水，血水太多的话，汤会有漂浮的杂质。
2、山药去皮时最好是带上手套，除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。（我两个同事曾经按我的方子试过这道菜，结果两人手痒了一下午。）
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水，否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。
2、山药去皮时最好是带上手套，除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。（我两个同事曾经按我的方子试过这道菜，结果两人手痒了一下午。）
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水，否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类